แครอทเวียดนามมิกซ์สลัด

แครอทแตงกวา ต้นหอม พริกแตงหวาน พริกเหลืองหวาน สะระแน่ บรอกโคลี ซอสถั่ว เส้นหมี่ขาวลวกน้ำร้อนพอนิ่ม เนื้อไก่ต้มสุกฉีกฝอย งาขาวคั่วพอหอม (ทุกอย่างปริมาณตามต้องการ)

น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย เครื่องแกงพะแนง 40 กรัม (สำเร็จก็ได้) เครื่องแกงมัสมั่น 75 กรัม (สำเร็จรูปก็ได้) ถั่วลิสงคั่วบด 250 กรัม น้ำตาลปีบ 1/2 ก.ก. เกลือ 10 กรัม น้ำมะขามเปียก 25 กรัม


วิธีทำซอสถั่ว น้ำกะทิตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากันดี พอเดือดได้ที่ยกลง

วิธีทำ หั่นแครอทแตงกวา พริกแดงหวาน พริกเหลืองหวาน เป็นแท่งๆ นำแครอทบรอกโคลี ลวกน้ำพอสุก จัดวางใส่จานกับเส้นหมี่ขาวลวกสุกที่คลุกเคล้าด้วยต้นหอมหั่นซอย และงาขาวคั่ว นำเนื้อไก่ฉีกฝอยมาคลุกเคล้าด้วยซอสถั่ว เสร็จแล้วรับประทานด้วยกันทั้งหมด