ไส้กรอกอีสาน

วิธีเตรียมไส้หมู

ล้างไส้หมู แล้วกลับข้างในออก
โรยเกลือป่นขยำแล้วล้างให้หมดเมือก
อาจจะใช้ใบตะไคร้ น้ำส้มสายชู แป้ง สาล
ีขยำอีกครั้ง ล้างจนหมดกลิ่นคาว
จึงกลับด้านนอกออกแขวนไว้ให้แห้ง
จึงนำไปใช้

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อหมู สับให้ละเอียด
2.โขลกพริกไทย กระเทียม เกลือป่นรากผักชีเข้าด้วยกัน
3.ผสมเนื้อหมูกับเครื่องที่โขลกไว้บรรจุใส่ในไส้หมู รัดเป็นท่อนด้วยเชือกกล้วย
ใช้เข็ม แทงให้ลมออก นำไปแขวนผึ่งแดด 1-2 แดดพอแห้ง ปิ้งให้สุกทั่วกัน
ตัดเป็นท่อน จัดใส่ภาชนะรับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง