ต้มป่าปลาช่อน

เครื่องปรุง

เครื่องปรุง

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1.  ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักเอาดีออก เคล้าเกลือพอทั่ว ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นแว่น ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2.  ล้างมะระขี้นก หั่นเสี้ยว รูดพริกไทยอ่อนเป็นเม็ด พริกขี้หนูสวนล้างน้ำใช้ทั้งก้าน
3.  ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก คนให้ทั่ว พอเดือดอีกครั้งใส่ข่า ตะไคร้
4.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดจัดจึงใส่เนื้อปลาช่อน ห้ามคนจนกว่าปลาสุก