ตำลึงผัดกุ้ง

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมกลีบใหญ่ลงเจียวครึ่งหนึ่ง พอเหลืองตักแต่กระเทียมขึ้น
2.  ต้มกุ้งจนสุก แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าครึ่งตัวตามยาว พักไว้
3.  นำน้ำมันที่เหลือ ตั้งไฟกลาง พอร้อน ใส่กระเทียมสับ เจียวพอเหลือง เร่งไฟแรง ใส่ใบตำลึง ผัดพอทั่ว
4.  ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ใส่น้ำซุป กุ้งต้ม ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว กระเทียมหั่นที่เหลือ เสิร์ฟ