ซี่โครงหมูทรงเครื่อง

1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เอาซี่โครงหมูลงทอดให้พอสุกเหลือง ตักขึ้นพักในภาชนะ
2. ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่เห็ดหอม ฟักทอง น้ำมันหอย ซอสพริก ซอสปรุงรส เกลือ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน เติมเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าวและพริกไทยผัดให้เข้ากัน
3. จัดซี่โครงหมูใส่จาน ราดหน้าด้วยส่วนผสมข้อ 2 โรยด้วยมะม่วงหิมพานต์