เนื้อตุ๋น

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 x 1นิ้ว ใส่หม้อ ใส่น้ำ อบเชย ข่า รากผักชี ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ ใบกระวาน ตั้งไฟ พอเดือดลดไฟอ่อน ปิดฝาเคี่ยวจนเปี่อย ชิมรสตามชอบ ตั้งไฟต่อให้เดือด ยกลง
2. ลวกผักบุ้งพอสุก ตักขึ้น หั่นท่อนสั้น ใส่ชามตักเนื้อตุ๋นใส่ โรยด้วยผักชี ขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียวพริกไทย รับประทานกับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หรือเส้นหมี่