ผัดเผ็ดเห็ดฟางเนื้อ

1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี พริกไทย ให้ละเอียด
2. ล้างเนื้อ สับให้ละเอียด ตีไข่ผสมกับเนื้อ ปั่นเป็นก้อนขนาดพอคำ
3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อ ทอดให้สุกเหลืองทั่ว ตักใส่จานไว้
4. ตักน้ำมันออกให้เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องที่โคลกลงผัดพอหอมใส่ขิง เห็ดฟาง พริกชีฟ้า น้ำ น้ำปลา ผัดพอผักสุก ใส่เนื้อ ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ