มะพร้าวอ่อนเลิศรส

ส่วนผสม

วิธีทำ

1.  ผสมแป้งมันกับน้ำในกระทะทอง โดยใส่น้ำทีละน้อย คนพอแป้งละลายทั่ว ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนพอแป้งสุกๆ ดิบๆ ปั้นเป็นแท่งยาว เล็ก หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ชามพักไว้
2.  ตักเนื้อมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นเส้นยาว ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่แป้งที่หั่นเป็นชิ้น พอแป้งสุก ใส่น้ำตาล
3.  พอน้ำตาลละลาย ใส่เกลือ หัวกะทิ คนพอทั่ว ปิดไฟ