ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน

คั้นมะพร้าวด้วยน้ำต้มใบเตยไว้จนเย็นแล้ว ใช้มะพร้าวขูด ขาวน้ำหนัก 1/2 กิโลกรัม คั้นด้วยเติมน้ำต้มใบเตยลง ครั้งละ 1/2 ถ้วยตวง คั้นประมาณ 3 ครั้ง จะได้กะทิ 3 ถ้วยตวง
ผสมกะทิกับน้ำตาลปึกที่ฝานเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้ช้อนไม้ หรอืไม้พายคนจนน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
ผสมเนื้อทุเรียนที่ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำกะทิ