ข้าวห่อใบบัว

ส่วนผสม

• ข้าวกล้องหุงสุกสวยประมาณ  3  ถ้วย
• เห็ดเป๋าฮื้อหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก  1/2  ถ้วย
• หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก  1/2  ถ้วย
• แปะก๊วยหั่นชิ้นเล็ก  1/2  ถ้วย
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นชิ้นเล็ก  1/2  ถ้วย
• น้ำมันหอยเจประมาณ  2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา  1  ช้อนชา
• เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายอย่างละเล็กน้อย   
• แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย (จะไม่ใส่ก็ได้)    
• ใบบัว  1-2  ใบ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ส่วนผสมผักทั้งหมดลงผัดรวมกัน ไฟแรง ผัดพอผักสลด ใส่น้ำซุปผักพอชุ่มๆใส่แป้งข้าวผสมน้ำให้พอเหนียว แล้วจึงใส่ข้าวลงผัด ค่อยๆผัดข้าวกับผักให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรส ผัดจนข้าวแห้ง พักไว้
2. ลวกใบบัวในน้ำเดือดจนสลด ตักขึ้นพักให้เย็นและแห้งหมาด ใช้ผ้าเช็ดให้แห้ง ตักข้าวใส่  ห่อพับให้เรียบร้อยจะใช้ไม้กลัดกลัดก็ได้  นำไปนึ่ง 15 นาที ยกขึ้น จะใช้กรรไกรตัดใบบัวหรือเปิดห่อก็ได้ รับประทานร้อน ๆ

                  ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine