ลูกชิดดอกอัญชัน

@ เริ่มแรกต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกอัญชันลงไปต้ม จนสีม่วงในดอกอัญชันออกมาหมด จึงนำมากรองเอาน้ำดอกอัญชัน

@ นำน้ำดอกอัญชันที่ได้ ไปตั้งไฟอีกครั้ง พอเดือดเติมน้ำตาลทรายให้หวานพอประมาณ จากนั้นใส่ลูกชิดลงไปต้มในหม้อ ทิ้งไว้สักพัก รอให้สีของดอกอัญชันซึมเข้าไปในเนื้อลูกชิดพอได้ที่แล้วยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น

@ กะทิสดนำมาปั่นกับเกลือจนเข้ากันดี

เมื่อจะเสิร์ฟ ให้ตักลูกชิดใส่ถ้วยแล้วราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ