อุด้งน้ำเห็ดหอม

ส่วนผสม

• เส้นอุด้ง  1  ห่อ
• น้ำซุปผัก  2-3  ถ้วย
• แครอทหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม  1/2  ถ้วย
• เห็ดหอมสดหรือแห้ง  1/2  ถ้วย
• แป๊ะก๊วยต้มสุก  1/2  ถ้วย
• ผักกวางตุ้งลวก หรือผักกาดแก้วจำนวนพอเหมาะ    
• เกลือ โชยุ หรือซีอิ๊ว น้ำตาลกรวดอย่างละเล็กน้อย    

วิธีทำ

1. ลวกอุด้งและผักกวางตุ้งไต้หวันในน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้ โดยแยกลวกไม่รวมกัน
2. ต้มแครอทในน้ำซุปผักพอนิ่ม ใส่เห็ดหอม แป๊ะก๊วย ปรุงรสด้วยเกลือ โชยุ น้ำตาลกรวด ชิมรสตามชอบ
3. นำเส้นอุด้งและผักใส่ชาม ตักน้ำซุปผักร้อนๆ ใส่ รับประทานนทันที