ก๋วยเตี๋ยวขาว

ส่วนผสม

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่  500  กรัม
• หมูสับละเอียดหรือหมูบด  200  กรัม
• เต้าเจี้ยว  3  ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาดหรือน้ำซุป  1-2  ถ้วย
• กระเทียมสับละเอียด  1  ช้อนโต๊ะ
• หอมเล็กซอยทอดกรอบ  1/2  ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่วตำพอหยาบ  1/2  ถ้วย
• ผักชี ต้นหอมซอย    
• ซีอิ๊วขาว    
• พริกป่น    
• น้ำมะนาว    
• ผักกาดหอม    

วิธีทำ

1. ยีเส้นก๋วยเตี๋ยวให้แยกจากกัน เหยาะซีอิ๊วนิดหน่อยพอได้รสเค็ม ตั้งกระทะเจียวกระเทียมจนเหลือง แล้วใส่ก๋วยเตี๋ยวลงผัดจนหอม ตักขึ้นพักไว้
2. รวนหมูสับในกระทะจนหมูเกือบแห้ง แล้วใส่เต้าเจี้ยวลงผัดให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำสต็อกและต้มให้เดือด
3. ตักก๋วยเตี๋ยวใส่สาน โรยหอมเจียว ถั่วลิสงคั่ว ผักชี ต้นหอมซอย ตักน้ำซุปราด ใส่พริกป่น มะนาว จะใส่ผักกาดหอมด้วยก็ได้