ผัด 3 เห็ดกับหนำเลี้ยบ

ยกขบวนเห็ดมาทำเป็นเมนูอร่อยถึง 3 ชนิด ซึ่งแต่ละชนิดอร่อย และเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด เพิ่มความอร่อยด้วยหนำเลี้ยบ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายๆ ด้าน เช่น รักษาอาการไอเรื้อรัง บำรุงตับ และกระเพาะอาหาร เอาเป็นว่าเตรียมหุงข้าวกล้อง หรือทำข้าวต้มกล้องไว้รอได้เลย รับรองพุงกาง
 

ส่วนผสม

• หนำเลี้ยบสับหยาบ 1/2 ถ้วย
• เห็ดเออรินจิ เห็ดหูหนูดำ เห็ดหูหนูขาว ชนิดละ 1 ถ้วย
• น้ำตาลไม่ขัดขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชีฟ้าสีเขียว เหลือง แดง อย่างละ 1 เม็ด
• ต้นหอม ผักชี ซอย 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนูบุบ 5-6 เม็ด
• กุ้งชีแฮแกะเปลือกผ่าหลัง 5-6 ตัว
• เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/4 ถ้วย
• สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. สับเห็ดทุกชนิดเป็นชิ้นเล็กๆพักไว้
2. แกะเม็ดพริกชี้ฟ้าออก หั่นเป็นท่อนยาว
3. หมักกุ้งกับเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้สักครู่ ย่างบนกระทะย่างจนสุกหอม พักไว้
4. ใส่น้ำมันในกระทะ พอร้อน ผัดสามเกลอให้หอม ใส่หนำเลี้ยบ ผัดให้เข้ากัน ใส่เห็ดหูหนูดำ และหูหนูขาว ผัดต่อ ใส่เห็ดออรินจิ ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน โรยต้นหอมผักชี ใส่กุ้งย่างลงไปคลุก ดับไฟ พร้อมเสิร์ฟ

Tip

• ถ้ารับประทานมังสวิรัติไม่ต้องใส่กุ้งก็ได้
• สามารถเปลี่ยนชนิดเห็ดเป็นชนิดอื่นตามชอบ
• พริกขี้หูบุบทั้งก้านจะให้กลิ่นหอม และมีรสชาติไม่เผ็ดมาก