สเต๊กเต้าหู้ ปลาเค็ม

เข้าหน้าร้อนแล้ว หลายคนเลือกหาวิธีดับร้อนกันไปคนละแบบ ใครที่เลือกไปเดินเล่นรับลมทะเลเย็นๆ ขากลับลองซื้อปลาเค็มเนื้อสวย ชิ้นโต กลับมากินที่บ้านสิคะ แต่ถ้าจะเอามาทอดกินกับข้าวต้มก็จะดูธรรมดาไป ลองดัดแปลงทำเป็นสเต๊ก โดยใช้เต้าหู้มาเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้กันดีกว่า

ส่วนผสม

• เต้าหู้คินุ 1 ก้อน
• งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• ปลาอินทรีย์เค็มทอด 1 ชิ้น
• ผักสลัดหรือร๊อกเก็ต (ตามชอบ)
• น้ำสลัด 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ซับน้ำในเต้าหู้ให้แห้ง(ถ้าไม่แห้งแป้งจะจับเป็นก้อน) นำไปคลุกกับแป้งข้าวโพดที่ผสมงาดำ งาขาว เกลือ และพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน ทอดเต้าหู้จนเหลือง(ใช้ไฟปานกลาง) ตักขึ้น พักไว้
3. จัดผักสลัด และเต้าหู้ใส่จาน
4. แกะปลาเค็มเป็นชิ้นเล็กๆ โรยหน้าให้ทั่ว
5. ราดน้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม น้ำสลัด

• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มบาลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน