สตูน่องไก่

ส่วนผสม

น่องไก่ .................................................. 6 ชิ้น
แครอท มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ อย่างละ ...  2 หัว
ถั่วแขก ................................................ 10 ฝัก
มะเขือเทศ ............................................. 3 ลูก
น้ำ ......................................................... 4 ถ้วยตวง
ซอสมะเขือเทศ ...................................... 4 ถ้วยตวง
ซอสเปรี้ยว ............................................. 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง ......................................... 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น .................................................. 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ............................................ 1 ช้อนชา
ใบกระวาน ............................................. 3 ใบ

ส่วนผสมสำหรับทอดน่องไก่
แป้งสาลี ............................................... 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ................................................ 1 ช้อนชา
น้ำมัน ................................................... 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. เอาแป้งสาลีผสมกับเกลือป่น แล้วนำน่องไก่มาคลุกพอทั่ว อย่าให้แป้งหนา
2. นำน่องไก่ที่คลุกแป้งแล้วลงทอดในน้ำมัน ไฟปานกลาง ทอดแค่พอให้หนังไก่แห้งลงและเนื้อไก่สุกนิดหน่อยก็พอ (เดี๋ยวก็เอาไปเคี่ยวต่อให้สุกอีกอ่ะ)
3. ตักน่องไก่ขึ้นใส่ในหม้อ เติมน้ำ ซอสมะเขือเทศ ซอสเปรี้ยว ซอสถั่วเหลือง เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
4. ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆ
5. ระหว่างรอให้ไก่สุก ก็เอาผักมาล้างและหั่น
     - แครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว
    - มันฝรั่ง ปอกเปลือก ผ่าเป็นสี่เสี้ยว แล้วตัดครึ่งอีกทีนึง
    - หอมหัวใหญ่ และ มะเขือเทศ หั่นใหญ่เล็กตามชอบใจ
    - ถั่วแขก ตัดหัวท้าย แล้วดึงเส้นเหนียวๆออก แล้วหั่นครึ่ง
6. หั่นเสร็จแล้ว เอาเฉพาะแครอท มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ ใส่ลงไปก่อนเลย แล้วก็ปิดฝา เคี่ยวต่อไป
    (ใส่แครอทกับมันฝรั่งก่อนเพราะสุกช้า ส่วนหอมหัวใหญ่เคี่ยวนานๆน้ำสตูจะหวานอร่อยดี)
7. พอไก่สุก ใส่ถั่วแขก กับ มะเขือเทศ (เหลืออยู่แค่นั้นแล้วหนิ จะใส่อะไรอีก ) ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปอีกนิดให้เนื้อไก่นุ่มๆ
8. พอไก่นุ่มดีแล้ว ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม รับประทานกับข้าวร้อนๆ ขนมปังปิ้งกรอบๆ หรือขนมปังฝรั่งเศสอบกรอบๆ

ป.ล. เมนูนี้ทำง่าย แต่ต้องอดทนนิดนึง อย่าใจร้อน แล้วจะได้ไก่นุ่มกำลังอร่อย