ยำหอยแครง(เห็ดหอม)

เปลี่ยนบรยากาศจากเมนูปลา มาเรียกน้ำย่อยด้วยยำหอยแครง เมนูนี้ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนที่(ชอบอ้างว่า)ไม่ค่อยมีเวลา จะทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวต้มหอมกรุ่นก็อร่อยไม่แพ้กัน รับประทานสมุนไพรจำพวกตะไคร้ ขิง ใบมะกรูด นอกจากจะทำให้เลือดลมไหลเวียนสะดวกดีแล้ว เมนูนี้ยังปราศจากคอเลสเทอรอล เหมาะสำหรับคนกลัวอ้วน

ส่วนผสม

• เห็ดหอมแห้งหรือสดดอกใหญ่ 5 ดอก
• ตะไคร้หั่นฝอย 1/4 ถ้วย
• ขิงหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
• หัวหอมซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า1 ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำยา

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดเห็ดหอม จากนั้นนำไปต้มกับน้ำเปล่าจนสุก ถ้าเป็นเห็ดหอมแห้งให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆประมาณ 6 ชิ้น
2. ซอยขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด แล้วล้างด้วยน้ำเกลือ ปล่อยไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ผสมน้ำยำ (หากชอบรสจัดอาจเพิ่มตามชอบ) ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้า
4. เวลาจะรับประทานให้นำขิง ตะไคร้ หัวหอม ใบมะกรูด คลุกรวมกัน รับประทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวย