ขนมปังขาไก่ต้มยำ

• แป้งขนมปัง 140 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม
• ยีสต์ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายสีรำ(ไม่ฟอกขาว) 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
• ใบมะกรูดสับละเอียด 1ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาวสับละเอียด 2 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแห้ง 1-2 ช้อนชา (กรีดเม็ดล้างน้ำแล้วสับละเอียด)

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดลงในอ่างผสมแล้วใส่ยีสต์  น้ำตาล  เกลือ  พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือทั้งหมดเคล้าให้เข้ากัน  ทำหลุมแป้งตรงกลางแล้วใส่น้ำมันและน้ำ  จากนั้นนวดจนเข้ากันดี(ถ้าเหลวไปเติมแป้งขนมปังได้อีกเล็กน้อย)
2. คลึงแป้งเป็นก้อนกลมวางในอ่างผสม  ใช้ผ้าขาวบางคลุมพักไว้ประมาณ  20  นาทีจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า  นำมาตัดเป็นก้อนเล็กๆประมาณ 10-15  กรัม  คลึงให้เป็นเส้นยาวคล้ายแท่งดินสอ  ยาวประมาณ  8  นิ้ว  วางลงบนถาดที่ทาไขมันบางๆ  เข้าอบที่อุณหภูมิ  350 องศาฟาเรนไฮ หรือ  180 องศาเซลเซียต ประมาณ 20  นาทีหรือจนสุกเหลือง  พักบนตะแกรงให้เย็นรับประทานกับน้ำพริกเผาสามรส

น้ำพริกเผาสามรส

ส่วนผสม

• น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• หอมแดงซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันชิมรสตามชอบ  รับประทานคู่กับขนมปังขาไก่ต้มยำ