กุ้งฟู

ส่วนผสม 

 กุ้งแม่น้ำ 4 ตัว
 มะม่วงดิบสับ 1/2 ถ้วยตวง
 หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วยตวง
 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
 น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
 พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
   
 
วิธีทำ    

 1. ผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก นำไปอบให้สุก แกะเอาแต่เนื้อสับหยาบ ๆ ผึ่งให้แห้ง นำไปทอดพอเหลือง

2. ผสมน้ำปรุง คนให้เข้ากันพอละลาย

3. วางกุ้งฟูใส่จานโรยด้วยมะม่วง หอมแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ราดด้วยน้ำปรุงรส