ข้าวผัดน้ำพริกกระท้อน

ส่วนผสม 

 ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
 ปลาหมึกแห้งวงทอดกรอบ 1/4 ถ้วยตวง
 กุ้งชีแฮ้ต้ม 100 กรัม
 เนื้อหมูนึ่งหั่นชิ้นบาง ๆ  100 กรัม
 กะปิปิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
 กระเทียม 2 ช้อนชา
 หัวหอมเล็ก 1/2 ช้อนชา
 พริกชี้ฟ้า เหลือง แดง  2 เม็ด
 พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
 น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
 กระท้อนหั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
 น้ำปลา 1 1/2  ช้อนโต๊ะ
 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
 ถั่วฝักยาว แตงร้าน มะเขืออ่อน  
   
วิธีทำ 

 1. โขลกหัวหอมแดง กระเทียมให้ละเอียด จึงใส่กะปิโขลกรวมกัน

2. พริกชี้ฟ้าแดง เหลืองหั่นเป็นเส้น ลงโขลกกับกะปิไม่ต้องละเอียด

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตก ใส่กระท้อนคลุกให้ทั่ว

4. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟพอร้อ นำน้ำพริกลงผัดพอหอม ใส่ข้าวสวยผัดให้ทั่ว

5. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยปลาหมึก ทอดกรอบ กุ้งและเนื้อหมู รับประทานคู่กับผักสด