กุ้งชมไพร

เครื่องปรุง

- กุ้งลวก 1 1/2 ถ้วยตวง
- หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
- ตะไคร้หั่นบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสด หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสลัดรวม 1 ห่อ
- ต้นหอม ผักชี แตงกวา ขมิ้นขาว ถั่วพู ซอยเป็นเส้นอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง

เครื่องปรุงน้ำ

- เม็ดมะม่วงหิพานต์ทอด บุบพอหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งเม็ดใหญ่คั่ว โขลกละเอียด 1 เม็ด
- หอมซอยคั่ว โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ในขั้นตอนการทำน้ำปรุงนั้น ให้ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลาง คนจนน้ำตาลละลาย ยกลง ทิ้งไว้สักครู่ ใส่น้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน
2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในชามผสม จากนั้นใส่น้ำปรุงลงไป คนให้ทั่ว แล้วจัดผักสลัดวางรองก้นจาน ตักยำวางทับบนผักสลัด จัดเสิร์ฟ เพื่อเป็นอาหารสุขภาพ