เม็ดบัวแปะก้วยน้ำเต้าหู้

ส่วนผสม

 เม็ดบัวต้มสุก 1 ถ้วย
 นมถั่วเหลืองชนิดจืด 1 กล่อง
 น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ
 แปะก้วยน้ำตาล ¼ ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มเม็ดบัวให้เปื่อยประมาณ  30  นาที  นำมาปั่นกับนมถั่วเหลืองให้ค่อนข้างละเอียด  (ถ้ายังเหลือชิ้นเม็ดบัวให้เคี้ยวเล็กน้อยก็จะอร่อยขึ้น)
2. เทใส่หม้อ  ตั้งไฟให้เดือด  ใส่น้ำตาลกรวด  (รสจะหวานนุ่มนวลกว่าน้ำตาลทราย)  คนให้ละลาย  ตักใส่ชาม  แต่หน้าด้วยแปะก้วยต้มน้ำตาล
3. หรือจะใส่แปะก้วยลงไปต้มกับเม็ดบัวเลยก็ได้ รับประทานตอนร้อน ๆ  อร่อยสบายท้อง  และได้คุณค่าโปรตีนจากถั่วเหลืองที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วย