มักกะโรนีผัดกุ้ง

เครื่องปรุง

  มักกะโรนี   (ลวกแล้วตัด)      4 ถ้วย
  กุ้งนาง   หรือ   ชีแฮ้      2 ถ้วย
  ไข่ไก่               2 – 3 ฟอง
  มะเขือเทศผลใหญ่      3 ผล
  หอมใหญ่ขนาดกลาง      2 หัว
  กระเทียม              6 – 7  กลีบ
  พริกไทยป่น       1/2 ช้อนชา
  ซอสมะเขือเทศ              2 – 3  ช้อนโต๊ะ
  น้ำปลา                 (พอประมาณ)

  น้ำตาล  (พอประมาณ)
  น้ำมันหมู – พืช          ”
  ผักชี        1 ต้น

วิธีทำ  

  ล้างมักกะโรนีด้วยน้ำเย็น   แล้วเอาลงต้มในน้ำเดือดพอสุกเทน้ำออกให้หมด   ใส่ตะแกรงไว้   เอาเนยหรือน้ำมันพืชลงเคล้าให้ทั่ว    ป้องกันมิให้เส้นมักกะโรนีติดกัน
  กุ้งสดล้างน้ำให้สะอาด    แล้วปอกเปลือกชักไส้หลังออก    หั่นหยาบ   ๆ  มะเขือเทศ   หอมใหญ่   ผ่าออกเป็นสองซีกหั่นขวางลูกให้ขนาดเท่า  ๆ  กัน   มิต้องให้ละเอียดนัก    กระเทียมทุบแล้วสับ
  กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอควร   เอากระเทียมลงเจียวให้เหลือง  -  หอม   ใส่หอมใหญ่   มะเขือเทศ   ลงผัดกับกุ้ง   เติมซอสมะเขือเทศ   ใส่เส้นมักกะโรนีลงผัด   เติมน้ำปลา    น้ำตาล   ผงชูรส  (ไม่ไส่ก็ได้)    เล็กน้อย   คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว   ชิมรสตามต้องการแล้ว   ต่อยไข่ไส่   พอไข่สุกตักใส่จาน   โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและผักชี   ตั้งโต๊ะรับประทานร้อน  ๆ