เปาะเปี๊ยะซอสขาว

ส่วนผสม

เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก                      1/2 ถ้วยตวง
หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก               1/4 ถ้วยตวง
มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก                  1/4 ถ้วยตวง
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก                 1/4 ถ้วยตวง
นมข้นจืด                                     1/2 ถ้วยตวง
แป้งสาลี                                      3    ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น                                      1    ช้อนชา
พริกไทยป่น                                  1    ช้อนชา
น้ำตาลทราย                                 1    ช้อนชา
เนยสดเค็ม                                    2    ช้อนโต๊ะ
แผ่นเปาะเปี๊ยะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มไก่                                      1/4 ถ้วยตวง
ซอสพริก                                      2    ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผัดเนอยสดกับหอมใหญ่จนนุ่ม ใส่ไก่ ใส่มันฝรั่ง แครอท เติมนม ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือป่น  พริกไทยป่น น้ำตาลทราย  เติมแป้งสาลี  ผสมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น      
2. นำไปห่อด้วยแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ ใช้เส้นหมี่ซั่วผูกเป็นโบ     
3. ทอดไฟปานกลางจนเหลือง
4. เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่ ผสมกับซอสพริก