ยำไก่ – น้ำพริกเผา

ส่วนผสม

 สันในไก่ 200 กรัม
 น้ำพริกเผา 2 ½  ช้อนโต๊ะ
 น้ำมะนาว 1 ½  ช้อนโต๊ะ
 น้ำปลา ½  ช้อนโต๊ะ
 ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
 ใบมะกรูดซอย ½  ช้อนโต๊ะ
 มะม่วงดิบซอย 3 ช้อนโต๊ะ
 ผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
 ใบสะระแหน่ 2 กิ่ง
 ผักสด  กะหล่ำปลี  ถั่วฝักยาว  ใบโหระพา  ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ

1. ต้มไก่  พอสุกฉีกฝอย
2. ผสมน้ำพริกเผา  น้ำปลา  น้ำมะนาว
3. ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างเคล้าให้เข้ากัน  ปรุงรสตามชอบรับประทานกับผักสด