สุกี้ยากี้ (แบบจีน)

เครื่องปรุง

  เนื้อวัว  และ  เนื้อไก่   (หั่น)     1/4 ถ้วย
  ปลาหมึกสดล้างน้ำสะอาด  (หั่น)           3 – 4  ตัว
  น้ำต้มกระดูกไก่       4 ถ้วย
  ไข่ไก่        5 ฟอง
  เต้าหู้ยี้        1 ก้อน
  พริกแดงดำ       2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำส้ม  หรือกระเทียมดอง
  สับละเอียด       1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลทราย       1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำซีอิ๊วขาว              1 – 2  ช้อนโต๊ะ
  น้ำมันพืช – น้ำมันสลัด      1 ช้อนโต๊ะ
  วุ้นเส้น  (ตัดแล้ว)      2 ขีด
  ผักกาดขาว       1 ต้น
  กำหล่ำปลี       1 หัว
ต้นหอม               5 – 6  ต้น
  ใบขึ้นฉ่าย       5 ต้น

 วิธีทำ 

  กระทะ   หรือ   หม้อต้มสุกี้ยากี้ ตั้งเตา  ใส่น้ำต้มกระดูกให้เดือด   ต่อยไข่ใส่ชามแบ่งเคล้าไปกับเนื้อวัว   ไก่   ปลาหมึก   ให้เข้ากัน   เมื่อน้ำเดือดเอาไก่    เนื้อ  และ   ปลาหมึกลงลวกให้สุกใส่ผัก   และวุ้นเส้น   พอสุกตักใส่ชามรับประทานกับน้ำจิ้มสุกี้ยากี้
 วิธีทำน้ำจิ้ม
  ยีเต้าหู้ยี้ให้แตก   ผสม   น้ำกระเทียมดอง   น้ำตาลทราย   ซีอิ๊วขาว    พริกตำ    น้ำมัน   เข้าด้วยกัน   ปรุงรสให้ได้  เปรี้ยว   หวาน    เค็ม   เผ็ดเล็กน้อย