เค้กกล้วยชีวจิต

ส่วนผสม

• แป้งโฮลวีท 200 กรัม
• โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• กล้วยหอม 450 กรัม
• กล้วยตาก 300 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง โซดาไบคาร์บอเนต ผงฟู เกลือ รวมกันพักไว้
2. ตีน้ำตาลทรายแดงกับน้ำมันพอให้เข้ากัน ( ใช้เครื่องตีเค้กสปีดต่ำ)
3. ปั่นกล้วยหอม น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าให้เข้ากัน
4. เทกล้วยปั่นใส่ในเครื่องตีเค้ก รวมกับน้ำตาล
5. ใส่ส่วนผสมตามข้อ 1 ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
6. หั่นกล้วยตากเป็นชิ้นเล็กๆ โรยหน้าให้สวยงาม
7. เทใส่พิมพ์ 9 นิ้ว นึ่งนาน 20 นาที ยกลง ปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน รับประทานเป็นอาหารว่างกับน้ำชามะตูม เข้ากันเชียวค่ะ