ไส้กรอกพริกไทยอ่อน

ส่วนผสม 

 ข้าวกล้อง 2 ถ้วยตวง
 หมูสับ 1 ถ้วยตวง
 พริกไทยอ่อนทุบพอแตก 1/4 ถ้วยตวง
 เกลือ 1 ช้อนชา
 น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
 กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
 ไส้หมู  
   
วิธีทำ
    
1. ล้างไส้หมูให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

2. ผสมส่วนผสมที่เหลือให้เข้ากัน หมักพักไว้ 15 นาที

3. นำไปบรรจุในไส้หมู ใช้เข็มแทงไล่ลมมัดด้วยเชือกเป็นปล้องขนาดตามต้องการ

4. พักไว้ในตู้เย็น 1 คืน

5.นำมาทอดไฟอ่อน ๆ จนเหลืองสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
   
เทคนิคการทอด 

 1. ไฟอ่อน

2. ใส่ไส้กรอกขณะที่น้ำมันยังไม่ร้อน ใช้เข็มแทง ห่าง ๆ ให้ทั่ว