ยำหมี่ขาว

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่หมูลงผัดให้สุกแล้วเติมซอสปรุงรส ตักใส่ภาชนะพักไว้ 2.แช่เส้นหมี่ พอนิ่มแล้วลวกตักออก แล้วใส่ในชามหมูสับไว้ ปลอกแครอทขูดเป็นเส้นฝอยแล้วลวกพอสุก 3. สับกระเทียมดองพอหยาบๆ 4.เอาเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในชามแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูโขลก หั่นใบคื่นช่ายใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานรองด้วยใบผักกาดหอม