สาคูบัวลอยสอดไส้

ส่วนผสม
 
 สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วยตวง
 ถั่วกวน 1 ถ้วยตวง
 กะทิ 4 ถ้วยตวง
 น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ล้างสาคู ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

2. นวดสาคูเบา ๆ ให้กับน้ำอุ่นประมาณ 1/4 ถ้วยตวง พักไว้ให้สาคูดูดน้ำ ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

3. ปั้นถั่วกวนเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน

4. เอาสาคูที่นวดไว้หุ้มถั่วกวนให้มิด

5. นำกะทิ 3 1/2 ถ้วยตวง ผสมกับน้ำตาล คนให้ละลาย ตั้งไฟพอเดือด เอาสาคูที่ปั้นไว้ใส่ พอสุกจะลอยขึ้นมา ยกลง

6. เวลาเสิร์ฟตักใส่ถ้วย ราดด้วยหัวกะทิสด