หมี่กรอบ

ส่วนผสม 

 เส้นหมี่ขาว 300 กรัม
 เนื้อหมูหั่น 1/2 ถ้วยตวง
 เต้าหู้แข็งหั่น 1 แผ่น
 กุ้งสดหั่น 1/4 ถ้วยตวง
 หอมแดงสับ 1/4 ถ้วยตวง
 กระเทียมสับ 1/4 ถ้วยตวง
 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลปีบ 1/4 ถ้วยตวง
 น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
 เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
 ถั่วงอก 1/2 กิโลกรัม
 กุยช่าย 10 ต้น
   
วิธีทำ 
 
 1. แช่เส้นหมี่ประมาณ 1 - 2 นาที นำขึ้นผึ่งให้แห้ง

2. ตั้งกระะทอดเส้นหมี่ให้เหลืองกรอบ ยกลงพักไว้

3. ทอดหมู กุ้ง เต้าหุ้ ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

4. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย เจียวหอมแดง กระเทียมให้หอม ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว เต้าเจี้ยว เคี่ยวพอเหนียว ใส่หมู กุ้ง เต้าหู้ ผัดให้เข้ากัน

5. ใส่เส้นหมี่ที่ทอดไว้ คลุกให้เข้ากันให้ทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับถั่วงอก กุยช่าย