2 in 1 Cake

ส่วนผสมแป้งพาย

• โอรีโอ(เฉพาะแครกเกอร์) 200 กรัม
• เนยจืดละลาย 80 กรัม
• เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมครีมชีส

• ครีมชีส 250 กรัม (1 กล่อง)
• เนยจืด 80 กรัม
• ไอซิ่ง 100 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ผลบลูเบอร์รี่แช่แข็ง 3/4 ถ้วย

ส่วนผสมมูส

• นมสดชนิดจืด 1/3 ถ้วย
• ผงเจลาติน 3/4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิ้งครีม 2/3 ถ้วย
• ผลราสป์เบอร์รี่แช่แข็ง 1/2 ถ้วย
• ไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. บดโอรีโอให้ละเอียด ใส่เนยละลายและเกลือป่นเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน นำมากรุใส่พิมพ์ขนาดประมาณ 25 x 25 เซนติเมตร ใช้นิ้วกดให้เรียบและแน่น นำไปแช่เย็นไว้สักครู่
2. ตีครีมชีสให้เนื้อเนียน ใส่เนยลงตีให้เข้ากันและขึ้นฟูขาว เติมไอซิ่งและแป้งสาลีตีต่อให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ไข่ไก่ลงตีให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำบลูเบอร์รี่เข้าเตาไมโครเวฟให้พอละลาย แล้วตีรวมกับส่วนผสมครีมชีสให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์พายเกลี่ยให้เรียบนำเข้าอบในถาดหล่อน้ำที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นานา 1 ชั่วโมง 15 นาที เมื่อครบเวลานำออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็นสนิท
4. เทนมสดใส่หม้อเติมผงเจลาตินคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อนหมั่นคนจนนมเริ่มหนืดขึ้น เมื่อนมร้อนใกล้เดือด จึงใส่ไข่แดงที่ผสมกับน้ำตาลทรายไว้ลงตีเร็วๆให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนไข่สุกข้นขึ้น ใส่ไวท์ช็อกแลตลงในส่วนผสมคนจนละลายเข้ากัน สุดท้ายเติมเหล้าคนเข้ากันแล้วจึงยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูแล้วใส่ลงตะล่อมเบาๆให้เข้ากับส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตที่เย็นแล้ว
5. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ทับส่วนครีมชีสที่แช่เย็นไว้ พักไว้ ปั่นราสป์เบอร์รี่ให้เนียนละเอียดและเติมไวน์แดงคนให้เข้ากัน ตักใส่ถุงพลาสติกไว้
6. ตัดมุมถุงซอสราสป์เบอร์รี่ให้เป็นรูเล็กๆ บีบให้เป็นเส้นยาว 4 – 5 เส้น แล้วใช้ไม้จิ้มฟันลากขวางให้เป็นลวดลาย จากนั้นนำพิมพ์ไปแช่เย็นไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมงให้มูสแข็งตัว เมื่อเสริ์ฟจึงนำออกจากพิมพ์ตัดแบ่งเป็นชิ้นตามชอบ