เค้กสตรอเบอรี่สด

ส่วนผสม

แป้งเค้กพัดโบก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่แดง (เบอร์ 2) 5 ฟอง
น้ำตาลทราย ( 1 ) 70 กรัม
น้ำมันสลัด 30 กรัม
เนยสดละลาย 30 กรัม
นมสด 75 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่ขาว (เบอร์ 2) 5 ฟอง
น้ำตาลทราย ( 2 ) 50 กรัม
สตรอเบอรี่สด
เรดกลาเซ่

วิธีทำ

1. นำไข่แดงและน้ำตาลทราย (1) คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลทรายละลาย จึงใส่น้ำมันสลัด, เนย, นมสด, เกลือ, กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน จึงใส่แป้งที่ร่อนรวมกับผงฟูแล้ว คนจนส่วนผสมเนียนพักไว้
2. นำไข่ขาวมาตีจนขึ้นฟองหยาบ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย(2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
3. นำส่วนผสมของไข่ขาวมาใส่ในส่วนผสมของไข่แดงโดยใช้พายยางคนตะล่อมอย่างเบามือให้เข้าก
ัน เทใส่พิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ จำนวน 2 พิมพ์ ที่ทาเนยขาวและรองกระดาษไขแล้ว
4. นำเข้าเตาอบไฟฟ้า FAGOR ที่โปรแกรมไฟบน-ไฟล่างที่อุณหภูมิ 180๐ C ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก
5. เมื่อเค้กเย็นเลื่อยเนื้อเค้กเป็น 3 ชิ้น นำชิ้นที่ 1 วางแล้วปาดวิปปิ้งครีมให้ทั่ว วางเรียงสตรอเบอรี่ที่หั่นแล้ว นำเค้กชิ้นที่ 2 วางทับปาดวิปปิ้งครีมและเรียงสตรอเบอรี่ แล้วนำเค้กชิ้นที่ 3 วางทับปาดด้วยวิปปิ้งครีมให้ทั่วบนหน้าเค้กและรอบข้างเนื้อเค้ก และตกแต่งหน้าเค้กให้สวยงาม

หน้าวิปปิ้งครีม

วิปปิ้งครีม RICH‘S 450 กรัม
ช็อคโกแลตขาว Lindt 200 กรัม
เนยสด 40 กรัม
นมสด 80 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แบ่งวิปปิ้งครีม 200 กรัม, ช็อคโกแลตขาว, เนยสด ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนพอช็อคละลายหมดคนจนส่วนผสมเนียน ยกลงจากเตาทิ้งให้เย็น ใส่เหล้ารัม
2. ตีวิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือกับนมสดจนตั้งยอดอ่อน แล้วนำส่วนผสมข้อ 1 มาผสมคนตะล่อมให้เข้ากันจึงปิดฝาอ่างผสมนำเข้าตู้เย็นให้ส่วนผสมอยู่ตัว