ผักทอดเทมปุระ

ส่วนผสม

• ไข่แดง  2  ฟอง
• น้ำเย็นจัด  1 1/2  ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์  1 1/2  ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย    
• ผักต่างๆ เช่น รากบัว มะเขือม่วง ฟักทอง ฝักกระเจี๊ยบ ข้าวโพดอ่อน หั่นเป็นชิ้นบาง    

วิธีทำ

ตอกไข่แดงใส่ชาม ตีเบาๆ ค่อยๆ ใส่น้ำเย็นทีละน้อยตีให้เข้ากัน แล้วจึงใส่แป้ง ใช้ตะกร้อมือตีทั้งหมดให้เข้ากัน นำผักลงชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน จนสุกเหลือง

น้ำจิ้มเทมปุระ
ส่วนผสม

• น้ำซุปปลาแห้ง 1/2 ถ้วย
• โชยุ 1 1/2-2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หัวไชเท้าขูดฝอยและขิงขูดฝอย

วิธีทำ

ก่อนรับประทานผสมทุกอย่างรวมกัน