พายมะนาว

ส่วนผสม

สำหรับตัว Crust
1. แครกเกอร์ป่น 1 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
3. เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับ Filling

1. น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย โดยใช้น้ำที่คั้นจากเลมอน 1/4 ถ้วย ผสมกับน้ำที่คั้นจากไลม์ 1/4 ถ้วย
2.ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. เกลือนิดหน่อย
4. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 หยิบมือ
5. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง(14 ออนซ์)
พิมพ์ที่ใช้เป็นพิมพ์พายกลมแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้วนะคะ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาC
2. ทำครัสท์โดยเอาส่วนผสมครัสท์ทั้งหมดผสมรวมให้เข้ากันดี แล้วนำไปกรุในพิมพ์ เอาเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที แล้วพักครัสท์เอาไว้ให้เย็นค่ะ
3. ทำ filling เริ่มจากแยกไข่แดงกับไข่ขาว 2 ฟอง เอาไข่ขาวใส่ไว้ในชามใหญ่ๆหน่อยนะคะ ส่วนไข่แดงก็เอาไว้อีกชามนึง จากนั้นใส่ไข่อีกฟองที่เหลือลงไปในชามไข่แดง เติมน้ำมะนาวที่เราคั้นไว้แล้ว นมข้นหวาน แล้วผสมให้เข้ากันดี เสร็จแล้วพักส่วนผสมนี้ไว้ก่อนค่ะ
4. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆแบ่งส่วนผสมไข่ขาวทีละ 1/3 ส่วนลงไปตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดงจนหมด
5. เทส่วนผสมข้างบนใส่ลงในครัสท์แล้วเอาเข้าอบที่เตาอบที่อุ่นไว้ก่อนแล้วอุณหภูมิ 165 องศาC เป็นเวลา 15-20 นาที อบเสร็จแล้วเอาออกมาพักไว้ข้างนอกให้หายเย็นก่อน
6. เมื่อพายเย็นแล้วให้เอาเข้าแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือแช่ข้ามคืนเลยก็ได้ จากนั้นก็ตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ เวลาทานเอาวิปครีมราดก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นนะคะ