กรรเชียงปูนึ่งกระเทียม

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
กรรเชียงปูม้า 500 กรัม
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผักชีและต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าซอยละเอียด 1 เม็ด
กระเทียมสดตำ 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสดกลีบเล็ก 10 กลีบ
รากผักชี 3 ต้น

วิธีทำ
1. นึ่งกรรเชียงปูพอสุกจัดใส่จานเตรียมไว้ ผัดกระเทียม พริกชี้ฟ้า ต้นหอม ผักชีกับน้ำมันงา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และเหล้า เดือดดีแล้วตักราดลงบนกรรเชียงปู
2. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกปั่น ที่นำเครื่องปรุงน้ำจิ้มทั้งหมดมาปั่นให้เข้ากัน