สลัดไข่เต้าหู้ทอด

เครื่องปรุง
ซอสบ๊อย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนชา
ซอสพริก 1 1/2 ช้อนชา
ถั่วลิสงอบ หรือคั่ว 75 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แครอท 1 หัว
แตงกวาผลเล็ก 1 ผล
เต้าหู้ทอดแผ่นใหญ่ 8 ชิ้น

 

วิธีทำ     
1. นำส่วนผสม 3 ชิดแรกมาผสมกันเพื่อทำเป็นซอส สับถั่วลิสงให้ละเอียด
2. นำไข่ไปต้มให้สุกในหม้อ ใช้เวลาประมาณ 7 นาทีให้ไข่สุกแข็งดี จึงตักออกมาปอกเปลือกและหั่นตามแนวขวางเป็นแผ่นๆพักไว้
3. ปอกเปลือกแครอทและแตงกวา หั่นเป็นชิ้นยาวๆบางๆ พักไว้ในชามแยกกัน
4. นำเต้าหู้ไปปิ้งในเตาปิ้ง หรือที่ปิ้งขนมปัง หรือกระทะ ตั้งไฟปานกลาง พลิกกลับ 1-2 ครั้ง จนกระทั่งผิวด้านนอกกรอบดี วางพักไว้ให้เย็นตัวลงเล็กน้อย จากนั้นตัดออกหนึ่งด้านเปิดชิ้นเต้าหู้ ยัดไส้ข้างในด้วยไข่ต้มหั่น แครอท และแตงกวาที่หั่นไว้เป็นเส้น โรยด้วยถั่วลิสง และเสริฟโดยวางซอสเคียงไว้ที่ด้านข้างจาน