หอยเชลล์ย่างกับซอสเขียวหวาน

เครื่องปรุง

- เปลือกหอยเชลล์ 10 ชิ้น
- หอยเชลล์ย่างแล้ว 10 ตัว
- เส้นหมี่ที่สุกแล้ว 200 กรัม
- กะทิ 100% 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย แต่งหน้า  - ใบมะกรูดซอย แต่งหน้า 
- ใบโหระพา แต่งหน้า
  

วิธีทำ

1.ทำซอสเขียวหวานโดยนำกระทะตั้งบนเตา IHC พอร้อน ใส่น้ำมันพืชและพริกแกงเขียวหวาน ผัดพอหอม ใส่หัวกะทิไปผัดพอหอมและสุก และเติมกะทิส่วนที่เหลือและใส่ลูกมะกรูด  คนให้เข้ากัน
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสก่อนปิดไฟใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงผัดให้เข้ากันปิดไฟยกลง พักไว้    
3.นำเส้นหมี่ที่เตรียมไว้วางบนเปลือกหอยเชลล์แล้วนำหอยเชลล์ที่ย่างแล้ววางด้านบน แล้วราดหน้าด้วยซอสเขียวหวาน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงใบมะกรูดซอยและใบโหระพาแล้วจัดเสิร์ฟ 
  

เครื่องปรุงหมักซอสเขียวหวาน

- หอยเชลล์ 10 ตัว
- กะทิ 100% ตราอร่อยดี 1 ถ้วย
- พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ใส่ชามผสม นำเครื่องแกงเขียวหวานและกะทิผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและใบมะกรูด ชิมรส พอได้แล้วนำหอยเชลล์ ลงไปหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที 
2.นำกระทะหัวม้าลายตั้งบนเตา IHC พอร้อนนำหอยเชลล์ที่หมักไว้ลงไปนาบให้ได้สี และสุก ทั้งสองด้าน แล้วตักพักไว้
   

เครื่องปรุงเส้นหมี่

- เส้นหมี่ไวไวแช่น้ำให้นิ่ม 200 กรัม
- ซอสเขียวหวาน 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช/น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

 1.ใส่ชามผสม นำเส้นหมี่ผสมกับน้ำหมักและน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน  
2.ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ไฟสูงสุดนาน 1.30 นาทีแล้วนำออกมาพักไว้