ปูผัดผงกระหรี่

เครื่องปรุงดังนี้
1. ปูม้า  2 ตัว
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
ผักชีไว้โรยหน้า  1 ต้น
ต้นหอมหั่นท่อน  1 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดง      3 เม็ด
กระเทียม          5 กลีบ
หอมใหญ่ด้วยค่ะ ( แต่วันนี้ไม่ได้ใส่หมด - -P)

2.ผงกะหรี่  1 ช้อนชา
ไข่ไก่      3 ฟอง
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด   2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว     1 ช้อนชา
น้ำมันหอม   1 ช้อนชา
พริกไทย      1 ช้อนชา
น้ำตาล         2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.      ล้างปูให้สะอาด เอานมและสิ่งสกปรกออกจากกระดอง สับเป็นชิ้น ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
 2.      ผสมนมสด น้ำพริกเผา ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน
3.      ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ใส่ปู ผัดให้สุก ใส่ผงกะหรี่ ตามไข่ น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
 4.      ใส่หัวหอมใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทย ผัดพอทั่วอีกที จึงปิดไฟ ตักใส่จาน