ยำข้าวทอด

เครื่องปรุง

-พริกแห้งทอด
-ใบมะกรูดฝอย
-หอมแดงซอย
-ข่า
-ผิวมะกรูด
-ตะไคร้
-เกลือ
-ข้าวสุก
-ไข่ไก่
-มะพร้าวขูด

วิธีทำ

1.นำ พริกแห้ง,หอมแดง,ข่า,ผิวมะกรูด,ตะไคร้ ใส่เกลือนิดหน่อย โขลกรวมกันให้ละเอียด เสร็จแล้วพักไว้

2.นำข้าวสุกแล้วประมาณ 2 ถ้วย (ห้ามใช้ข้าวหอมมะลินะเดี๋ยวเละ) ใส่ภาชนะขนาดพอประมาณ

3.ต่อยใข่ไก่ใส่ลงไป 1 ฟอง ตามด้วยมะพร้าวขูดแล้ว(แต่ยังไม่ได้คั้นกะทินะ)

4.นำส่วนผสมที่โคลกไว้ในข้อ 1 ใส่รวมกันในภาชนะ ตามด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย คลุกให้เข้ากัน

5.นำกะทะตั้งไฟแล้วใส่น้ำมันประมาณครึ่งกะทะ ปรับไฟปานกลาง

6.นำข้าวที่คลุกเตรียมไว้ปั้นก้อนแล้วนำลงทอดได้เลย ชอบกรอบแค่ไหนก็ทอดได้ตามสบายเลย

7.เวลายำก็อยากใส่อะไร ชอบรสอะไรก็ปรับแต่งเอาแบบที่เราชอบได้เลย