สี่หรรษา

เครื่องปรุง

- ขนมปังโฮลวีท
- เนื้อปลาแซลมอน
- นมถั่วเหลือง
- แอสพารากัสหั่นแต่ยอด ยาวประมาณ 3 นิ้ว ลวกพอสุกและผ่าครึ่งตามยาว
- เกลือป่น
- พริกไทย
- น้ำมันมะกอก
- มะเขือเทศลูกใหญ่
- กะหล่ำปลีซอยฝอย
- เนื้อปูสุก
- ดอกอัญชัญ
น้ำตาลไม่ฟอก
ผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำ

1. เอาน้ำมันมะกอกใส่กระทะ พอร้อนใส่ปลา เติมเกลือ พริกไทยและนมถั่วเหลือง ผัดพอสุก ขยี้เนื้อปลาให้ละเอียด ผัดให้แห้งแล้วพักไว้

2. ตักเนื้อปลาที่ผัดไว้ทาหน้าขนมปังโฮลวีทให้ทั่ว แล้วเอาแอสพารากัสวางเรียงตามขวางให้เต็มแผ่น เสร็จแล้วปะหน้าด้วยขนมปังโฮลวีทที่ทาด้วยเนื้อปลาลงอีกแผ่นหนึ่ง ตัดทแยงออกเป็นสี่ส่วน จัดลงจานไว้มุมหนึ่ง

3. ฝานมะเขือเทศตามขวางวางลงบนจาน โรยด้วยกะหล่ำปลีฝอย แต่งหน้าด้วยเนื้อปู วางไว้ข้างๆ แซนด์วิช

4. ล้างดอกอัญชัญให้สะอาด ใส่ลงในน้ำเดือด เคี่ยวสักครู่จนน้ำเป็นสีม่วง กรองเอากากออก แล้วตั้งไฟให้ร้อน เติมน้ำตาลลงพอประมาณ ชิมรสพอหวาน พักไว้ให้เย็น เวลาจัดเสิร์ฟค่อยเติมน้ำแข็ง

5. สลักผลไม้ให้สวยงาม จัดลงจานอีกมุมหนึ่ง