ปลานึ่งเต้าซี่

ส่วนผสม

เนื้อปลากระพงขาวหรือกระพงแดง (หนักประมาณชิ้นละ 120 กรัม)  1  ชิ้น 
เต้าซี่  2  ช้อนโต๊ะ 
กระเทียมบุบสับหยาบ  1 1/2  ช้อนโต๊ะ 
ขิงแก่บุบสับหยาบ  1  ช้อนโต๊ะ 
เหล้าจีนเฉาชิง  11/2  ช้อนโต๊ะ 
ซีอิ้วขาว  1  ช้อนโต๊ะ 
น้ำมันถั่วลิสง  1  ช้อนโต๊ะ 
น้ำมันงา  1/2  ช้อนชา 
ต้นหอม ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า   

วิธีทำ
1. ล้างเต้าซี่และแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ บีบน้ำออกเบา ๆ สับหยาบ ผสมกับกระเทียมและขิงที่บุบไว้ โรยหน้าปลาที่จะนึ่ง
2. ค่อยๆ ราดเหล้าจีนและซีอิ้วขาวให้ทั่วบนชิ้นปลา นึ่งให้สุกประมาณ 8-10 นาที
3. อุ่นน้ำมันถั่วลิสงกับน้ำมันงาในกระทะหรือหม้อให้ร้อนจัด ราดบนปลาแล้วโรยต้นหอม ผักชี