ปลาพิโรธ

ส่วนผสม
ปลาเก๋าขนาดกลาง 1 ตัว
พริกขี้หนูบุบ 10-15 เม็ด
กะเพราเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
กระเทียมแกะเปลือก 2 หัว
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

ล้างกะเพราให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วทอดให้กรอบ ตักขึ้น พักไว้
ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน ทอดให้สุกเหลือทั่วกัน ตักใส่จาน โรย กะเพราทอดกรอบรอบตัวปลา
ใส่น้ำมันสำหรับผัดในกระทะ ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ผัดให้หอม ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำ ผัดให้ทั่ว ละลาย แป้งข้าวโพดกับน้ำ ผัดสักครู่ ตักราดบนตัวปลา