แกงจืดผักกาดขาวไส้กุ้ง

ส่วนผสม

ใบผักกาดขาวประมาณ  10  ใบ 
กุ้งชีแฮ้สด (ขนาดปานกลาง)  10  ตัว 
ต้นหอมประมาณ  3-4  ต้น 
ปลาแห้งญี่ปุ่น  3/4  ถ้วย 
น้ำเปล่า  1 1/2  ถ้วย 
โชยุ  1  ช้อนโต๊ะ 
มิริน  1  ช้อนโต๊ะ 
เกลือเล็กน้อย   

วิธีทำ
1. ลวกใบผักกาดขาว และใบต้นหอมพอสลด แช่น้ำเย็นไว้
2. ปอกเปลือกกุ้งคลุกเกลือ พริกไทยไว้สักครู่
3. ต้มน้ำพอเดือดใส่ปลาแห้ง แล้วปิดไฟพักไว้ประมาณ 10-20 นาที กรองน้ำมาทำน้ำซุป
4. นำใบผักกาดขาวห่อกุ้ง แล้วผูกด้วยใบต้นหอมให้สวยงาม พักไว้
5. ตั้งน้ำซุปพอเดือด ใส่โชยุ เกลือ มิริน ชิมรส ใส่กุ้งที่ห่อไว้ รอให้เดือดจนกุ้งสุก (ไฟปานกลาง) โรยดอกผักกวางตุ้ง ตักรับประทานร้อนๆ