พล่าปูทะเล

เครื่องปรุงพล่าปูทะเล

ปูทะเล 5 – 6 ตัว
ไข่เป็ด – ไข่ไก่ 2 ฟอง
แตงกวา 4 – 5 ผล
หอมใหญ่ 1 หัว
ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ผล
ผักชี 1 – 2 ต้น
พริกขี้หนู 10 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำพล่าปูทะเล

ปูทะเล ต้มสุกแกะเอาแต่เนื้อ ไข่ไก่หรือไข่เป็ดต้มให้สุกเช่นเดียวกัน แล้วนำมาฝานเป็นชิ้น แตงกวา ปอกเปลือกจัดให้เป็นร่อง แล้วหั่นขวางลูกเป็นชิ้นบาง ๆ
ใบสะระแหน่ เด็ดแล้วแยกไว้ต่างหาก ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้ม น้ำมะนาว ให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน จากนั้นเอาเนื้อปู ไข่ต้ม ผสมลงในผัก ราดด้วยน้ำปรุงรสคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน บุบพริกขี้หนู ผักชีเด็ดเป็นช่อใบสะระแหน่ โรยหน้า ตั้งโต๊ะรับประทาน