ข้าวกะเพราเต้าหู้หมูสับ

ส่วนผสม

1. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูบดหยาบ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. เนื้อหมูส่วนสะโพกสับหยาบ 100 กรัม
5. เต้าหู้ชนิดแข็งปานกลางหั่นลูกเต๋าเล็ก 70 กรัม
6. เห็ดฟางผ่าสี่ 3 ดอก
7. ข้าวโพดหวานต้มฝาน 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำ 1/2 ถ้วย
9. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำพริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
13. กะเพราเด็ดใบ 1/2 ถ้วย
14. ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับโรย
15. พริกน้ำปลา

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ผัดพอหอม
2. ใส่เนื้อหมูสับผัดยีพอทั่ว ใส่เต้าหู้ เห็ดฟาง ข้าวโพดหวาน ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำพริกเผา และน้ำตาล ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักข้าวสวยใส่จาน ตักผัดกะเพราเต้าหู้หมูสับราด โรยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟกับพริกน้ำปลา

บทความจาก : หนังสือครัว