ซุปตำลึง ทำง่ายๆได้สุขภาพ

เทรนอาหารสุภาพมาแรงแซงทางโค้ง และเพื่อความอินเทรนไม่ตกยุคตกสมัย มื้อนี้ กุ๊กเล็ก เลยขอเอาใจมิตรรักนักกินทั้งหลายด้วยอาหารสุขภาพ อย่าง ซุปตำลึง ผักสวนครัวรั้วกินได้ตัวจริงเสียงจริง

ผักที่พบเห็นขึ้นทั่วไปตามริมทางหรือตามรั้วนั้น แท้จริงแล้วอุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งและหัวใจขาดเลือด แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และยังมีฟอสฟอรัส เหล็ก ในอาซิน วิตามินซีและอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารแล้ว ตำลึงยังถือเป็นยาเย็นช่วยขับพิษร้อนถอนพิษไข้ได้ดีอีกด้วย เมื่อรู้คุณค่ามหาศาลอย่างนี้แล้ว ก็รีบลงมือทำ ซุปตำลึง กันเลย

ตำลึงเด็ดใบ 2 ถ้วย

มันเทศหั่น 1/2 ถ้วย

หอมแขกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 1/4 ถ้วย

เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

ใบตำลึงลวกสำหรับตกแต่ง

เริ่มจากใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง พอเนยละลาย ใส่หอมแขกลงผัดจนสุกนุ่มมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่มันเทศผัดจนมันเทศสุก ตามด้วยใบตำลึงผัดพอเข้ากัน เติมน้ำปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าพอทั่วและทุกอย่าสุกนุ่ม

แล้วมาปั่นจนละเอียด ตักใส่ถ้วยซุป ตกแต่งด้วยใบตำลึงพร้อมเสิร์ฟได้เลย อ้อ...สำหรับเมนูนี้ขอบอกว่าต้องกินร้อนๆนะถึงจะอร่อยได้คุณค่า

ขอขอบคุณข้อคิดนานาสาระ โดย: ผู้จัดการออนไลน์