ปลาจาระเม็ดทอดน้ำปลา

ส่วนผสม

1. ล้างปลาให้สะอาด ขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ออกทิ้ง เทเกลือใส่บนตัวปลาทีละด้านถูให้สะอาด แล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาด ใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำให้แห้ง บั้งปลาเป็นตารางทั้ง ด้าน จากนั้นนำน้ำปลาค่อยๆเทใส่บนตัวปลาถูให้ทั่วตัวปลาทีละด้าน ทิ้งไว้ ประมาณ 10-15 นาที
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน นำปลาลงไปทอดโดยไม่ต้องซับน้ำปลาให้แห้ง ทอดให้สุกเหลืองทีละด้าน ปิดไฟตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. นำปลาจัดใส่จานตกแต่งด้วยผักชีเด็ดใบ เสิร์ฟคู่กับน้ำยำมะม่วงหรือ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวก้ได้ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวดูสูตรที่ น้ำพริกแกง/ซอสต่างๆ - น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

ขอบคุณ siammoo