เมี่ยงเห็ด

ส่วนผสม

1. เห็ดฟาง (เห็ดนางรมหรือเป๋าฮื้อ) 1 1/2 ขีด
2. เห็ดหอมแช่น้ำหั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วย
3. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1–2 ช้อนชา
8. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
9. พริกชี้ฟ้าหั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ช้อนชา
10. ผักกาดแก้วหรือผักกาดหอม

วิธีทำ

1. ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วหั่นสี่เหลี่ยม
2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันและกระเทียมลงผัดให้หอม ใส่เห็ดหอมลงผัดจนหอม ใส่เห็ดฟางผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทาย พริกไทย ผัดให้เข้ากันโรยพริกชี้ฟ้าหั่น ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดแก้วตัดเป็นใบๆ หรือจะตักใส่ในผักกาดแก้ว เสิร์ฟเป็นคำๆ ก็ได้ครับ