ขนมลืมกลืน

ส่วนผสมตัวแป้ง        
แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง   
น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง  
น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง  
น้ำใบเตยคั้น 1/2 ถ้วยตวง 
       
             
หน้าขนม  
กะทิ 3 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 2 ช้อนชา
 กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา

โรยหน้า    
ถั่วทองคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
 

      ละลายแป้งถั่วกับน้ำลอยดอกมะลิ และน้ำใบเตยคั้น ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนจนข้นสุก
      จะมีลักษณะขาวใส ยกลงหยอดใส่ถ้วยหรือหยอดใส่ใบตองตัดเป็นวงกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว

 ผสมส่วนผสมของหน้าขนมให้เข้ากัน  ตั้งไฟอ่อน  กวนให้สุกข้น ยกลงหยอดทับตัวขนมตรง
      กลางอย่าให้เต็ม โรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว 2 - 3 เม็ด ต่อหนึ่งอัน